Hoher, saftiger Obstboden aus der 30 cm Form: Die Birkmann Obstbodenform 30 cm Premium Baking aus Karbonstahl mit Antihaftbeschichtung und gewelltem Extra-Hoch-Rand backt Rühr- und Biskuit-Obstböden, die sich leicht lösen und nicht durchweichen.
Obstboden backen in 30 cm Form – wie viel Teig?
Die Form fasst ca. 2000 ml bei Ø 30 cm und 4,5 cm Höhe. Für klassischen Rühr-Obstboden rechnen Sie mit ca. 250 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Butter, 4 Eiern plus Backpulver und Milch bis der Teig zähflüssig fällt. Für Biskuit ca. 4-5 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 50 g Stärke. Teig mittig einfüllen, glatt streichen, 20-30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldgelb backen und Stäbchenprobe machen.
Birkmann Obstbodenform 30 cm Anleitung – wie gelingt der Boden?
Form leicht fetten trotz Antihaftbeschichtung, Mehl oder Paniermehl ausklopfen. Teig einfüllen, 2-3 Mal leicht aufklopfen gegen Blasen. Auf mittlerer Schiene backen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen – erst dann belegen. Gewellter, extra hoher Rand gibt sicheren Halt auch mit Backhandschuhen.
Obstboden ohne Durchweichen backen – worauf kommt es an?
Vollständig auskühlen lassen, dann dünn mit Tortenguss, Kuvertüre oder Aprikosenmarmelade versiegeln. Erst kurz vor Servieren mit Pudding, Sahne oder Quark bestreichen und mit gut abgetropftem Obst belegen. Der stabile Karbonstahl mit hoher Materialstärke leitet Wärme ausgezeichnet für gleichmäßige Bräunung ohne feuchte Stellen. PFOA-frei, BPA-frei, bis 230 °C hitzebeständig, Handreinigung empfohlen.
Passend dazuBirkmann Pilz Ausstecher 5,5 cm aus Edelstahl mit Prägung4,95 €
