Birkmann Chocolaterie Schokoladenform Tafel, 2-teilig 21 x 11,7 cm: gießen Sie Ihre eigenen Schokoladentafeln mit Nüssen, Beeren, Chili oder Gewürzen – aus lebensmittelechtem, BPA-freiem Silikon, spülmaschinengeeignet.
Wie viel Schokolade brauche ich für die Birkmann Tafelform?
Je Tafel ca. 200 g Kuvertüre bzw. Schokolade – bei 21 x 11,7 cm ergibt das eine vollmundige Tafel. Für dünnere Tafeln 100-150 g verwenden und Toppings einplanen. Im 2er-Set gießen Sie zwei Tafeln parallel, z. B. Zartbitter und Weiße Schokolade gleichzeitig.
Wie temperiere ich Schokolade für die Tafelform 252301?
Kuvertüre hacken, 2/3 über Wasserbad auf ca. 45 °C schmelzen, vom Herd nehmen und mit restlichem Drittel auf ca. 27-28 °C (dunkel) bzw. 26-27 °C (Milch/weiß) abkühlen, dann kurz auf 31-32 °C bzw. 29-30 °C erwärmen. In die trockene Silikonform gießen, leicht klopfen gegen Blasen, Topping streuen und kühl fest werden lassen.
Wie bekomme ich Schokolade aus der Silikonform?
Tafel vollständig kalt und fest werden lassen, Form leicht dehnen und von hinten drücken – dank flexiblem Silikon löst sie sich glänzend und ohne Bruch. Nicht mit Messer hebeln.
Wie reinige ich die Birkmann Schokoladenform?
Nach Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel ohne Scheuermittel reinigen oder in die Spülmaschine geben. Vollständig trocknen und fusselfrei polieren – so bleibt der Glanz der nächsten Tafel erhalten.
Preisvorteil
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