Dr. Oetker Tradition Stollenbackform 31 x 15 cm antihaftbeschichtet

Klassischer Weihnachtsstollen in Profiform: Die Dr. Oetker Tradition Stollenbackform 31 x 15 cm aus Stahlblech mit Antihaftbeschichtung gibt Stollen die typische Laibform und sorgt für gleichmäßiges Durchbacken.

Wie viel Teig passt in die Dr. Oetker Stollenbackform 31x15?

Die 31 x 15 cm Form ist für Standard-Stollenrezepte mit 750 g bis 1000 g Mehl bzw. ca. 1,5-2 kg fertigem Teig ausgelegt – das entspricht einem großen Weihnachtsstollen für ca. 15-20 Scheiben. Teig nur zu 2/3 füllen, da Stollen beim Backen noch aufgeht. Für kleinere Mengen Teig einfach mittig platzieren.

Backzeit für Stollen in der 31 cm Form – wie lange backen?

Je nach Teigmenge und Ofen bei 160-180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-70 Minuten backen. Durch die gute Wärmeleitung des Stahlblechs bräunt der Stollen gleichmäßig. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Stollen fertig. Bei dunkler Bräunung nach 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken.

Muss man die Stollenform einfetten und wie bekommt man den Stollen heraus?

Dank Antihaftbeschichtung genügt ein dünnes Einfetten mit Butter oder Backtrennspray für extra Sicherheit – besonders bei zuckerreichen Früchtestollen. Nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann Ränder vorsichtig lösen und auf ein Gitter stürzen. So bleibt die typische Stollenform erhalten und nichts klebt an. Danach nur mit weichem Schwamm reinigen.

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