Birkmann Macaron-Matte 2-seitig Silikon Ø 4 cm / Ø 3 cm

Wie backt man Macarons mit der Birkmann Macaron-Matte? Ganz einfach: Masse auf die vorgeformten Kreise aufspritzen, backen, lösen – für formschöne Macarons wie in Frankreich. Die 2-seitige Silikonmatte mit Antihaft-Eigenschaften liefert gleich große Rohlinge und wird inkl. Geschenkverpackung mit Rezept für Pinienkern-Himbeer-Macarons geliefert.

Welche Seite der Macaron-Matte verwendet man?

Beide Seiten sind nutzbar: Auf der einen Seite backen Sie 16 große Macarons mit Ø 4 cm, auf der anderen Seite 29 kleine Macarons mit Ø 3 cm. Wählen Sie Ø 4 cm für klassische gefüllte Macarons und Ø 3 cm für Petit-Fours, Desserts und Probiergrößen. Die eingestanzten Kreise geben die Dosierung vor – so wird jeder Tupfer gleich groß.

Wie viele Macarons passen auf die Matte und wie bekomme ich sie von der Silikonmatte?

Je nach Seite 16 oder 29 Stück pro Blech. Masse mittig in die Kreise spritzen, Blech leicht aufklopfen, antrocknen lassen und backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann lösen sich die Macarons dank lebensmittelechtem Silikon mit Antihaft-Effekt sauber vom Boden – ohne Fett und ohne Backpapier.

Welches Macaron-Rezept passt zur Birkmann Matte?

Mitgeliefert wird ein Rezeptvorschlag für Pinienkern-Himbeer-Macarons. Grundsätzlich passt jede klassische französische Macaron-Masse aus Mandelmehl, Puderzucker und Eischnee. Für Einsteiger: Masse nicht zu flüssig rühren, gleichmäßig aufspritzen und Füßchenbildung abwarten.