So gelingen Lammplätzchen zu Ostern: Mit der Birkmann Ausstechform Lamm 6,5 cm Edelstahl Teig gleichmäßig ausrollen, Form aufsetzen und fest durchdrücken – für saubere Oster-Lämmer mit Wiedererkennungswert.
Wie backe ich Lammplätzchen mit der Birkmann Ausstechform?
Mürbeteig 4 mm kalt ausrollen, Ausstecher in Mehl tauchen, Lämmer eng aneinander ausstechen und auf Blech mit Backpapier oder Birkmann-Matte bei 180°C Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten hell backen. Kurz abkühlen lassen, dann verzieren.
Welcher Teig eignet sich und wie gelingt die Innenprägung?
Am besten Mürbeteig, Butterplätzchen-, Honig- oder Fondantteig – fest und kalt verarbeitet hält die Kontur. Mit Innenprägung: erst Umriss ausstechen, dann Prägung mittig leicht andrücken, nicht durchdrücken. Für Kakao-Lämmer oder Zitronenplätzchen ebenso geeignet.
Wie verziere ich Lammkekse zu Ostern?
Mit Zuckerguss oder Royal Icing grundieren, Fell mit Kokosraspel, Puderzucker oder Spritztupfen aus Buttercreme gestalten, Gesicht mit Schokostift malen. Auf Kuchentellern, im Osternest oder als Geschenkanhänger ein Hingucker.
Kann ich den Lamm-Ausstecher in der Spülmaschine reinigen?
Ja. Den rostbeständigen Edelstahl nach Gebrauch von Teigresten befreien und in der Spülmaschine oder per Hand spülen, gut trocknen – so bleibt die Schneide scharf für nächstes Ostern.
