Le Creuset 3-ply Edelstahl Profipfanne mit Deckel Ø 26 cm Silber

Braten geht super, nichts klebt an!

Ich brate damit Steaks, Hähnchenbrust und Bratkartoffeln, alles wird gleichmäßig braun und knusprig. Der Boden zieht die Hitze super schnell an, ich kann den Herd sogar eine Stufe niedriger stellen. Der Deckel schließt dicht und eignet sich toll zum Schmoren. Die Reinigung mit warmem Wasser und Bürste dauert zwei Minuten.

Habe die 26 cm Pfanne für Paella für vier Personen gekauft und sie ist ideal groß und tief genug. Reis gart gleichmäßig, nichts brennt unten an. Letzte Woche gab es Geschnetzeltes mit Deckel geschmort, Fleisch blieb zart. Sie liegt satt auf Induktion und verzieht sich nicht. Auch im Ofen für Überbacken schon getestet, Griffe bleiben mit Handschuhen gut greifbar. Absolute Empfehlung für ambitionierte Hobbyköche wie mich.

Anfangs ist mir das Spiegelei etwas angehaftet, weil die Pfanne zu heiß war. Mit mittlerer Hitze und etwas Öl klappt es jetzt wunderbar. Fleisch bekommt eine tolle Kruste, Gemüse bleibt bissfest. Der Deckel ist schwer und wertig. Abzug, weil sie schon einiges wiegt.

Man merkt sofort, dass das kein Billigblech ist. Schön poliert, sauber verarbeitet, keine scharfen Kanten. Auf meinem Induktionsfeld heizt sie extrem gleichmäßig auf. Selbst nach scharfem Anbraten lassen sich Rückstände gut lösen.

Nutze sie täglich für Gemüsepfannen, Frikadellen und Nudelsoßen. Durch die Höhe spritzt kaum etwas raus, der Deckel hilft beim Garen. Sie ist spülmaschinenfest, ich spüle aber lieber von Hand, damit der Glanz bleibt. Preis ist hoch, Qualität aber auch.

Bratleistung ist top, keine Frage. Steak und Kartoffeln werden super. Aber nach dem Braten bleiben öfters braune Flecken, die ich mit Essig wegpolieren muss. Das nervt mich etwas im Alltag. Wer Edelstahl kennt, weiß das, Anfänger sollten es wissen.

Zum Schmoren und für Paella ist die Pfanne wirklich toll, das will ich gar nicht abstreiten. Aber meine Spiegeleier kleben trotz Öl und richtiger Temperatur immer an und lassen sich nur mit Kratzen lösen. Da hatte ich mir bei dem Preis mehr erhofft. Für Fleisch 5 Sterne, für empfindliches 2, deshalb insgesamt enttäuscht.