KUHN RIKON Allround Edelstahlpfanne 20 cm Induktion unbeschichtet

Perfekt für Bratkartoffeln und Spiegelei.

Die 20 cm Größe ist ideal für Single-Haushalte wie meinen. Auf Induktion heizt sie schnell auf und verzieht sich nicht. Fleisch bekommt schöne Kruste.

Ich wollte weg von Teflon und bin bei dieser Edelstahlpfanne gelandet. Am Anfang muss man lernen: Pfanne gut vorheizen, dann Fett rein, dann erst das Bratgut, und es klebt fast nichts. Schnitzel, Rösti und Pilze werden herrlich knusprig. Die Verarbeitung aus 18/10 Inox wirkt sehr solide, der Griff wird nicht zu heiß. Reinigung mit Scheuermilch geht problemlos. Für den Preis unschlagbar.

Ich bin 67 und brate seit Jahrzehnten mit Edelstahl. Diese Pfanne liegt gut in der Hand, hat ein angenehmes Gewicht und steht plan auf meinem Induktionsfeld. Kein Wackeln, kein Verziehen bisher. Man hört richtig, wenn die Pfanne die richtige Temperatur hat. Nach dem Braten weiche ich sie kurz ein, dann ist sie schnell sauber. Vier Sterne, weil der Griff für große Hände etwas schmal sein könnte.

Verarbeitung und Größe passen, Preis-Leistung stimmt auch. Aber wer bisher nur beschichtet gebraten hat, muss sich umstellen. Mein erstes Spiegelei ist mir angebacken, weil ich zu früh und zu kalt reingelegt habe. Mit mehr Hitze und Geduld klappt es jetzt besser. Für Profis super, für Anfänger etwas frustrierend. Ich bleibe dran, weil ich keine Beschichtung mehr will.

Die Pfanne selbst ist stabil und sieht wertig aus, das will ich gar nicht bestreiten. Aber bei mir klebt trotz Vorheizen fast alles an, von Fisch bis Kartoffeln. Vielleicht mache ich etwas falsch, aber mit meiner alten beschichteten Pfanne hatte ich diese Probleme nie. Für mich ist unbeschichteter Edelstahl im Alltag zu anstrengend. Zwei Sterne, weil die Qualität an sich okay ist.