Kuhn Rikon Easy Induction Wok 28 cm, Aluminium antihaftbeschichtet

Lange nach einem Wok für unser Induktionsfeld gesucht und endlich fündig geworden. Der 28er heizt super schnell und gleichmäßig auf, nichts bleibt in der Mitte kalt. Gemüse bleibt knackig, Hähnchen bekommt schöne Röstaromen ohne anzubrennen. Die Antihaftbeschichtung ist wirklich gut – selbst karamellisierte Sojasauce löst sich mit Wasser. Liegt gut in der Hand, auch mit zwei Griffen sicher zu tragen.

Nichts klebt, brät super gleichmäßig.

Nutze den Wok fast täglich für Asia-Pfanne, Bratreis und auch mal für Bolognese. Auf Induktion reagiert er schnell, man sollte die Hitze eher mittel wählen, weil er sehr gut leitet. Die Beschichtung bisher ohne Kratzer, ich nutze nur Holz- oder Silikonwender. Etwas schwerer als gedacht, steht dafür stabil.

Was mir auffällt: Im Vergleich zu meiner alten Pfanne spritzt weniger und es raucht kaum, weil die Hitze so gleichmäßig verteilt wird. Perfekt für zwei bis drei Personen, Nudeln passen auch gut rein wegen der hohen Form. Reinigung ist ein Wisch mit Spüli, fertig. Bin total zufrieden mit Kuhn Rikon.

Braten geht super und Induktion erkennt ihn sofort. Man muss aber wirklich aufpassen: kein Metallbesteck und nicht überhitzen ohne Inhalt, sonst leidet die Beschichtung. Mit etwas Pflege ein toller Wok, für Anfänger vielleicht gewöhnungsbedürftig.

Jeden Freitag gibt es bei uns Wok-Gemüse und seit wir diesen haben, macht es doppelt Spaß. Die 28 cm reichen locker für vier Portionen, alles gart gleichmäßig und bleibt saftig. Auch meine Tochter kocht damit gern, weil nichts anpappt und alles leicht rausgleitet. Preis-Leistung im Angebot unschlagbar.

Habe schon teurere Woks gehabt, dieser steht dem kaum nach. Das Aluminium macht ihn schön leicht, trotzdem wirkt er wertig. Griffe werden nur handwarm, das Umfüllen geht sicher. Nach drei Monaten fast täglichem Gebrauch sieht die Beschichtung noch aus wie neu.

Die Verarbeitung und Beschichtung sind für normale Pfannengerichte gut. Wer aber wie ich gern mit maximaler Hitze scharf anbrät für typisches Wok-Aroma, stößt an Grenzen – die Antihaftbeschichtung mag das auf Dauer nicht und in der Mitte wird es mir zu heiß, am Rand zu kühl. Für schonendes Braten und Schwenken okay, für echtes Feuer-Wokking eher nicht.