Kuhn Rikon Culinary Fiveply Wok 24 cm Edelstahl unbeschichtet mit Deckel

Heizt brutal schnell und gleichmässig!

Ich wokke zweimal pro Woche und dieser Fiveply Wok ist ein Traum. Der 5-Schicht-Boden speichert Hitze super, Pak Choi und Poulet bleiben knackig statt zu kochen. Auf Induktion steht er stabil und zieht sofort an. Mit Deckel kann man auch wunderbar dämpfen. Verarbeitung wirkt sehr hochwertig.

Der 24er ist ideal für zwei bis drei Personen. Nasi Goreng, Ramen, sogar Risotto gelingen. Ohne Beschichtung braucht es etwas Öl und Geduld beim Einbrennen, dann klebt fast nichts. Der Glasdeckel schliesst dicht und man sieht alles. Nur das Gewicht ist fürs Schwenken ordentlich. Insgesamt sehr zufrieden.

Ich wollte weg von Teflon und bin bei diesem Edelstahl-Wok gelandet. Zuerst richtig vorheizen, dann Öl, dann Gemüse – so wird alles schön geröstet und bekommt Röstaromen. Pouletstreifen werden aussen knusprig, innen saftig. Reinigung mit warmem Wasser und Bürste geht leicht. Deckel passt perfekt. Nach vier Sätzen noch einer: Kauf lohnt sich. Und noch einer: Hält ewig.

Mit 72 koche ich noch täglich und der Wok liegt gut in der Hand, zwei Griffe sind sicher. Er wackelt nicht und verteilt die Wärme bis an den Rand. Für Suppen nutze ich ihn mit Deckel als kleinen Topf. Etwas Eingewöhnung wegen unbeschichtet, aber dann top.

Bro, Gemüse bleibt crunchy, Reis klebt nicht an wenn heiss genug. Deckel für Dämpfen mega. Putzen easy.

Material und Deckel sind top, Hitze super. Man muss aber wirklich die Technik lernen, sonst kleben Reis und Eier an. Mit genug Vorheizen geht es.

24 cm passt perfekt auf meine kleine Induktionsplatte. Nutze ihn für Wok, Schmoren und sogar für Pasta-Sauce mit Deckel. Wird schnell heiss und hält die Temperatur.

Verarbeitung ist gut und der Boden verzieht sich nicht auf Induktion. Geschmacklich wird Gemüse schön knackig, Fleisch bekommt Farbe. Abzug, weil ohne viel Fett doch einiges anhaftet und das Polieren Flecken lässt. Wer unbeschichtet kennt, wird zufrieden sein.

Der Wok selbst ist stabil und der Deckel sitzt gut. Leider klebte bei mir alles an, trotz Vorheizen – Reis, Tofu, alles. Vielleicht war ich zu ungeduldig oder zu heiss. Profis kommen sicher klar. Für mich als Einsteiger eher frustrierend, deshalb nur zwei Sterne.